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该店招牌菜佛跳墙提供外卖服务

来源:http://www.yaxingfs.com 作者: 发表时间 : 2021-01-06 12:45 浏览 :

放低“准入”门槛,提供差异化服务,换食材不换品质,这是不少高端餐饮企业打出的三张组合牌。

“没想到在酒楼消费,就像进了理发店,每个人可选择自己的专属理发师。”消费者陈女士告诉记者。

“没有最低消费,客人消费多少就是多少。”“没有人均消费标准,也没有包厢消费最低标准。”……近日,记者走访了佳丽花园、文儒九号会所等福州多家高端私房菜馆,发现其中不少已取消最低消费。

中央八项规定出台后,“舌尖上的浪费”锐减,这也导致高端餐饮直接面临客源缩减挑战。

“不用上我们酒楼,也可以吃到‘闽菜状元’佛跳墙。”聚春园大酒店工作人员告诉记者,近期,该店招牌菜佛跳墙提供外卖服务,在价位和分量上分出不同梯度。

“消费门槛放低,服务标准可不能低。”新紫阳大酒店负责人张先生告诉记者,酒店推出一项与众不同的服务——厨师采用实名编号制,每道菜肴都会贴上厨师编号,如果顾客对某道菜不满意,酒店就会要求该厨师调整口味;如果是老顾客,点菜前可让酒楼指定其钟意的厨师为其掌厨。

节俭风下,高端餐饮企业究竟如何突围?近日记者在福州做了一番调查,发现不少高档餐饮企业普遍放低身段,瞄准大众消费。

除了放低“准入”门槛,不少商家纷纷推出半份菜。佳丽花园会所工作人员告诉记者。以店里的某一招牌菜为例,原来每份为308元,现在客人可以点半份。

除取消最低消费,推出半份菜之外,团购也受到福州多家高端餐饮企业青睐。记者在团购网站上看到不少高端餐饮团购信息,折扣一般在六至七折。

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